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盐是极为普通的开yun体育网，无非日常食用；盐又是极不服淡的，和解了东说念主类好意思丽发展史。

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在东说念主类历史上，盐是第一个巨额商品与钞票记号，融入政事、经济、军事等诸多领域，渗入到东说念主类社会各个边缘。恰是由于食盐的要紧性，它代表了败落物品或相称有价值的事物，因此在古代食盐时时是被严格竣事，何况是价钱激动的稀缺商品，被称为“白色黄金”，亦然王朝期间深度竣事财钱粮收的要紧锚点。

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从古埃及到中国，再到古罗马，盐的坐褥和使用对当地经济，文化产生了深入的影响。盐业史是东说念主类好意思丽史的要紧构成部分，亦然东说念主与当然、生态与好意思丽复杂互动的干系史。

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在竹屋里煮盐的陈腐体式 图片开端：视觉中国

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1、中国古代盐业与海盐

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中国事世界上盐产量最高的国度之一，盐业坐褥历史悠久。盐乃五味之首，古称“百味之祖”“食肴之将”“国之大宝”“不满之源”等。同期，在历朝历代中，盐税行为国度财政的主要开端，备受中央细巧，由之而产生诸多的盐政规定、资源争夺、商贾据说，以致朝代更替。

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约在仰韶时辰（前5000-前3000），中国古东说念主已学会了煎煮海盐，而相传在山东渤海湾沿岸，夙沙氏当先“煮海为盐”，首创中原制盐历史的先河。

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夏朝已有盐贡，寰球规则为九有，并制定了九有贡法。九有庶民须如期向夏王向上贡各地的特产。如《尚书·禹贡》纪录，位于山东沿海的青州，食盐即是该地最为要紧的贡物之一。商承夏制，食盐坐褥的边界和时候都超过了夏朝，商周时辰渤海湾沿岸就有大边界的海盐坐褥行动。

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西汉时辰，寰球范围的盐业坐褥散播口头基本成形，即西北池盐、西南井盐、东部与南部海盐。汉代朝廷在寰球35处设有盐官，但全体上海盐地位不高。到唐代海盐产业快速发展，海盐产地显然加多，这是中国古代盐业坐褥重点的第一次大迁徙，即从内陆盐产为主调养到海盐为主。

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随同古代中国经济重点东移南迁，唐宋以后海盐的快速发展，寰球盐业重点出现第二次大迁徙，即从朔方渤海南岸、山东沿岸的海盐产区迁徙到淮河以南的南边淮浙海盐产区，这是中国古代盐业发展史的要紧调养。

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宋以后，中国东部沿海开发加速，海盐产业逐步边界化，盐税在政府财政收入中占有十分隆起的地位。元代建树盐运司，处置食盐坐褥和销售，制盐业成为官府掌握的手工业部门。寰球共设两淮、两浙、山东、福建、河间、河东、四川、广东、广海9处盐运司，分辖160多处盐场，其中两淮边界最大。

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明清时辰产盐地遍布寰球，散播口头基本沉静。如《明史·食货志》综合了其时产盐区及坐褥方式，“盐所产不同。解州之盐，风水所结。宁夏之盐，刮地得之。淮、浙之盐，熬波。川、滇之盐，汲井。闽、粤之盐，积卤。淮南之盐，煎。淮北之盐，晒。山东之盐，有煎有晒。此其大较也”。明代宋应星对盐业分类回顾为六类：“凡盐产最不一，海、池、井、土、崖、砂、石，略分六种”，并以为海盐坐褥占主要隘位，“赤县之内海卤居十之八，而其二为井池土碱，或假东说念主力，或由天造”。

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清初战乱经常，东说念主口凋敝，盐业坐褥出现极大贫乏，出现了产盐灶丁减少、制盐开采损坏、承销盐商流散等问题。经过清代前期的整顿与收复，到清代中世，寰球盐业坐褥达到历史顶峰，稀奇是沿海的淮盐坐褥，边界高大。

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自商周至明清，中国古代盐业发展的基本趋势是从以内陆的井盐、池盐为主，到唐宋以后转为以海盐为主，海盐经济在中国古代盐业中占据隆起地位。

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沿海地区制盐历史悠久，东说念主类很早就懂得应用滩涂资源制盐。原始社会末期，沿海先民便运转“煮海为盐”。《说文解字》载：“古者宿沙初作煮海盐。”从山东渤海沿岸夙沙氏运转，我国“煮海为盐”的历史至少有四千多年了。

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商周时辰，渤海湾南岸以及山东沿海盐业坐褥边界更大。到春秋战国时辰坐褥海盐的地区更无数，都、燕、楚的海盐坐褥都运转见于文件纪录。《管子·地数》载：“都有渠展之盐，燕有辽东之煮。”其中都国的海盐业最发达，管子以为都国事海洋之国，必须开发和掌握海洋资源身手富强，“海王之国，谨正盐策”，海洋盐业成为国度依赖的主要经济行动，“伐菹薪煮滚水为盐，正而积之三万钟……北海之众毋得聚庸而煮盐。然盐之贾(价)必四十倍，君以四十之贾，修河济之流，南输梁、赵、宋、卫、濮阳”。可见春秋都国海盐坐褥边界已稀奇大，可供应梁、赵、宋、卫诸国。另外，位于东部滨海的吴国盐业也颇具边界。《史记·货殖传记》云：“夫吴自阖闾、春申、王濞三东说念主，招致天地之喜游子弟，东有海盐之饶，章山之铜，三江七泽之利，亦江东一都会也。”

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汉代海盐产田主要汇集在以山东沿岸为中心的朔方沿海地带，共建树18个盐官，大部分在淮河以北。长江口以南只消3处，山东沿岸共12处。唐宋以后，古代经济重点东移南迁，海盐经济快速发展。沿海逐步造成了辽宁、长芦、山东、两淮（安徽淮南、淮北岸段）、两浙（上海与浙江沿海）、福建以及两广（广东、广西沿海）七大盐区。凭证地舆位置，又不错分为朔方盐区（辽宁、天津、河北、山东、淮北）、东部盐区（淮南、浙江）、南边盐区（福建、两广、海南），这些盐区所产海盐成为历代王朝社会经济的要紧相沿。

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北宋苏颂《图经本草》中所载海盐图

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自唐代以后，寰球已造成海盐经济重点在两淮、两淮盐业重点在淮南的整身材局。江苏海岸地区很早就有制盐行动，盐业开发始终受到中央朝廷的敬爱。以废黄河为界，历史时辰江苏海岸包括淮北、淮南两个盐区，统称为两淮盐区。西汉时辰（前2世纪）在古射阳县（在今宝应县射阳湖镇）东部滨海地带设县，因随地皆为煮盐亭场、运盐河说念，故称盐渎县；东晋安帝义熙年间改名为盐城。宋代淮南包括海陵、利丰二监，管16个盐场。到明清时辰，两淮盐区有23—30个盐场，分属淮南泰州、通州以及淮北海州三个分司，所产盐通称“淮盐”。清代两淮盐区产量占寰球年产盐总量的33%，占盐课收入的40%-60%，其中淮南盐区盐产边界又占到两淮总和80%以上。

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2、长江口盐业复杂各样的发展变迁图景

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历史上长江口地区是一个扇形大三角洲区域，包括以扬州—镇江为极点，北到第一代长江入海口北翼的海安，南到金山嘴之间的范围。长江口地区位于长江三角洲前缘的河海交织地带，历史上这里有大片滩涂、草荡，私有的咸潮与淡水交混的生态环境提供了丰富的盐业资源。东说念主们在长江口南北两岸的滩涂地带发展制盐业，长江口成为寰球要紧产盐地带，造成了私有的河口海岸制盐文化，延续了两千多年。

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河口海岸地区的海盐坐褥是古代盐业比拟荒谬的东说念主类行动，其生态环境存在高动态性，东说念主类制盐行动也始终处于动态变迁之中，其中包含的景不雅变化是了解该区域历史文化的要紧方面。

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长江三角洲北翼东濒黄海，南临长江，位于江海交织之处。旷古期间本是一派汪洋，在数千年“沧桑陵谷”的成陆历程中，古代通州沿岸造成了广袤的滩涂和丰富的荡草，加之好意思瞻念温暖合乎，为滩涂制盐提供了极为成心的条目。《宋史·食货志》谓江北淮盐之盛：“盖以斥卤弥望，不错供煎烹；芦苇阜繁，不错备燔燎。”

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沧桑陵谷的历史变化为古代长江口北岸通州地区制盐业的产生、发展和兴盛，提供了广袤的滨海滩涂和丰富的草荡资源。这里的沿海滩涂和沙洲一般是坡度缓降，名义平坦光洁，海拔不高，潮汐可到，因而卤气易升，合乎于构筑亭场摊灰淋卤。千百年来，为历朝历代的“流东说念主”“游民”和“灶户”“煎丁”提供了以盐为业的用武之地。汉唐以来，历宋元明清各代，通州沿岸滩涂、沙洲一直都是淮南要紧的产盐区。

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海盐坐褥以海水为基本原料，海水盐度上下对盐产量具有要紧影响。古代长江口花式与今天存在较大各别，咸水竣事的岸线较多，盐渍土平日散播于南北岸诸沙洲及滩涂地带，为传统煎盐坐褥提供了要紧的盐土资源。

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滩涂演替激励泥土淡化、荡草散播变化，合乎制盐的位置也随之变化。跟着长江口络续膨大，海边滩涂络续扩大，盐业资源的散播也随之变化。在涨潮时海水不足的近海滩涂上，经过整平压实，一般即是理念念的制盐时事。同期，在大片滩涂中，到处助长着高秆芦苇、獐毛草和白茅草，还有盐蒿及矮秆等杂草，是用之不断的自然煮盐燃料。但江海交织的动态环境导致成盐岸线存在复杂的迁徙变化，沙洲的淤涨侵蚀、泥土盐度的咸淡变化，股东长江口地区历代盐产地空间散播的执续变化。

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长江口地区古代产盐田主要散播在北岸与南岸沙嘴或沙洲上，造成了北岸南通与南岸上海两个历史产盐区域，宋以后始终分属两淮与两浙盐区处置。

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先秦到汉唐时辰，长江口地区制盐中心以北岸为主，古盐场先后散播在海陵、如皋、通州一带。宋元时辰长江口地区制盐中心转为南岸，散播在南汇、奉贤一带。明清时辰又重新回到北岸。

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明清时辰长江口盐区散播暗意图

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总之，宋以后，长江口地区的江北属淮盐区，江南属浙盐区，是一个多政区、盐区的嘱咐带。历史时辰尽管一直有海盐坐褥，但由于长江口多变，且属于两淮与两浙两大盐区接壤处，盐场散播变化十分复杂，荒谬的地舆位置，为长江口盐业发展带来了复杂性与荒谬性。

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盐业史自己不仅仅经济史，本色上亦然生态史、环境史、轨制史。盐业是长江口沿岸的基础产业，航运、棉纺织、农垦等行业在此基础上逐步发展起来。汉代以来，传统的食盐专卖轨制下，长江口地区灶户、制盐、运销、课赋、缉私等身分变迁纷纭复杂，内容繁杂而彼此交织。稀奇是宋元以后，这里始终分属淮盐与浙盐区，盐区与政区附庸沿革复杂，加上地处河口海岸的沙洲滩地坍涨多变，咸淡水交混迁徙变化，导致这里的古代盐业的产运销体制、坐褥干系等历经迭易，也呈现了复杂各样的发展变迁图景。

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行为早已陶醉的东说念主文景不雅，长江口地区两千多年的东说念主类盐作史，是该地区东说念主与当然互动、文化各样性与私有性的具体反应。长江口地区始终是政区与盐区接壤地带和江海交织地带，古代盐业史是长江三角洲历史文化的要紧方面，亦然上海市与江苏省、浙江省历史文化交织的要紧施展，对盐业史的探究有助于加深对长江三角洲地区历史文化、江南地区沿海开发的历史面庞的紧闭，对领略长江口地区历史东说念主文的演变、中国古代盐作好意思丽的区域各样性与各别性具有要紧兴味。

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（文/鲍俊林，安徽枞阳东说念主，复旦大学历史地舆探究中心副进修、硕士生导师，中国地舆学会海洋地舆专委会委员。主要从事区域环境变迁、历史当然地舆探究。主执国度当然科学基金、国度社会科学基金等名堂，以及上海市教委科创诡计紧要名堂。在Climatic Change，Land Use Policy及《地舆学报》等期刊发表论文30余篇，出书专著《好意思瞻念变化与江苏海岸的历史顺应探究》《15-20世纪江苏海岸盐作地舆与东说念主地干系变迁》等，获评上海市优秀博士论文奖、谭其骧禹贡基金优秀历史地舆后生论著奖）

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